ISO 22000:2018 là một tiêu chuẩn quốc tế liên quan đến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Đây là một bộ tiêu chuẩn quan trọng được áp dụng rộng rãi trên toàn cầu để đảm bảo rằng tổ chức hoạt động trong ngành thực phẩm tuân thủ các yêu cầu về an toàn và chất lượng.
Dưới đây là một số điểm chính của Tiêu Chuẩn ISO 22000:2018:
1. Phạm Vi Áp Dụng:
Áp dụng cho mọi tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, từ sản xuất đến chế biến, vận chuyển, và phân phối.
2. Yêu Cầu Về Hệ Thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm:
ISO 22000 đòi hỏi tổ chức xây dựng, triển khai và duy trì một hệ thống quản lý toàn diện để đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
3. Nguyên Tắc HACCP:
Đưa vào sử dụng nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm dựa trên HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) và các yếu tố khác để tạo ra một hệ thống linh hoạt và toàn diện.
4. Chuỗi Cung Ứng:
Áp dụng từ khâu sản xuất đến phân phối và cả các dịch vụ hỗ trợ, đảm bảo mức độ an toàn thực phẩm trong mọi khía cạnh của chuỗi cung ứng.
5. Quản Lý Rủi Ro:
Đánh giá và quản lý các rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất và cung ứng.
6. Phương Pháp Đánh Giá và Liên Tục Cải Tiến:
Yêu cầu tổ chức theo dõi đánh giá hiệu suất của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và cải tiến liên tục để đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm.
7. Tích Hợp với Các Tiêu Chuẩn Khác:
Có thể tích hợp với các tiêu chuẩn quản lý khác như ISO 9001 (Quản lý Chất Lượng) để tạo ra một hệ thống quản lý tích hợp tối ưu hóa hiệu suất tổng thể của tổ chức.
8. Chấp Nhận Quốc Tế:
Được công nhận quốc tế và thường được yêu cầu hoặc khuyến khích trong các thương vụ quốc tế.
ISO 22000:2018 giúp tổ chức đảm bảo rằng sản phẩm thực phẩm an toàn, đáp ứng các yêu cầu pháp lý và đáp ứng mong muốn của khách hàng về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Tiêu Chuẩn ISO 22000:2018 chủ yếu tập trung vào việc đảm bảo an toàn thực phẩm, quản lý rủi ro và tuân thủ pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm trên quy mô toàn cầu.
>>Xem thêm: Tiêu Chuẩn HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
